음식에 함유된 감자 단백질 파우더의 건강상의 이점은 무엇입니까?

전통적인 식물성 단백질 계층 구조에서 감자는 오랫동안 탄수화물 충전제 역할을 하는 겸손한 덩이줄기인 '검은 양'-으로 간주되었습니다. 하지만 R&D 전문가로서시안티헬스바이오테크놀로지, 나는 내 경력의 상당 부분을 분자 거울을 통해 감자의 프로테옴을 관찰하는 데 보냈습니다. 우리가 발견한 것은 단순한 단백질 공급원이 아닙니다. 그것은 영양학적 금광이다.

현재 글로벌 시장은 "클린 라벨"과 "저자극성" 솔루션에 집착하고 있습니다. 완두콩과 대두 단백질이 무대를 장악하는 동안, 그들은 "콩" 맛이 나는-맛과 알레르기 유발 물질에 대한 경고를 가져옵니다. 고순도-분리 감자 단백질(PPI), 특히 단백질 농도가 90%를 초과하는 PPI는 정교하고 지속 가능하며 기능성이 뛰어난 영양 매트릭스에 대한 업계의 해답입니다. 이 기사는 단순히 "분말"에 관한 것이 아닙니다. 그것은 우리가 인체에 연료를 공급하는 방식의 생화학적 진화에 관한 것입니다.

수년 동안 "Whey Standard"는 운동계의 확실한 챔피언이었습니다. 그러나 우리 연구실에서 비교 HPLC(고성능 액체 크로마토그래피) 분석을 실행하면 감자 단백질 프로필이 놀라운 사실을 말해줍니다. 특정 필수 아미노산이 부족한 대부분의 식물 공급원과는 달리, 감자 단백질은 "자연의 변칙"입니다.

유난히 풍부하다라이신훨씬 더 높은 수준의 성분을 함유하고 있습니다.메티오닌과 시스테인(황-아미노산 함유)은 콩과 식물과 비교됩니다. 임상 영양 관점에서 볼 때 생물학적 가치(BV)는 약 90으로 계산됩니다. 이는 달걀 전체의 생물학적 가치와 거의 일치합니다. 스포츠 영양 부문의 B2B 파트너에게 이는 마침내 소비자가 근육 합성 유발 요인에 대해 타협하도록 강요하지 않는 비건 제품을 제공할 수 있음을 의미합니다. 그것은 단지 "비건 단백질"이 아닙니다. 그것은 "정밀 단백질"입니다.

체중 관리 분야에서 "천연 식욕 억제제"라는 문구는 마케터들이 막연하게 사용하는 경우가 많습니다. 그러나 엄격한 과학적 관점에서 볼 때 감자 단백질은 다음과 같은 실질적인 메커니즘을 제공합니다.감자 프로테아제 억제제 II(PI2).

이 특정 단백질 분획은 소장에서 생성되어 뇌에 "식사 중단" 신호를 보내는 펩타이드 호르몬인 콜레시스토키닌(CCK)의 방출을 자극합니다. 당사의 고순도-추출물에서는 이러한 억제제의 생체 활성을 보존합니다. 기능성 간식이나 식사 대용 식품에 첨가하면 단순히 '위를 채우는' 것이 아니라-신경계와 화학적으로 소통하여 포만감을 촉진합니다. 이는 고급 의료 브랜드가 필사적으로 제품 공식에 포함시키고자 하는 일종의 증거 기반 기능-입니다.

식품 생산 관리자들이 밤잠을 못 이루는 것이 하나 있다면, 그것은 바로교차-오염 및 알레르기 유발 물질 표시. 콩은 주요 알레르기 항원입니다. 밀에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 완두콩 단백질조차도 특정 인구 집단의 민감성으로 인해 표시되고 있습니다.

감자 단백질 분리물은 본질적으로저자극성. 15+년 동안 글로벌 고객에게 제품을 공급하면서 우리는 PPI가 어떻게 "더 깨끗한" 생산 라인을 가능하게 하는지 보았습니다. 제조업체는 감자- 기반 제조법으로 전환하여 여러 주요 범주에 대한 "...을 처리하는 시설에서 생산됨" 경고를 제거할 수 있습니다. 이는 소비자에게 단순한 건강상의 이점이 아닙니다. 이는 제조업체에게는 엄청난 위험-완화 전략입니다. 그것은 성분 세계의 "안전망"입니다.

나이가 들수록 인체는 단백질 신호에 점점 더 저항하게 됩니다.-이를 동화작용 저항성이라고 합니다. 이를 극복하기 위해서는 노인들에게 류신 함량이 높은 단백질이 필요합니다.

마스트리흐트(Maastricht)와 같은 대학에서 실시한 연구에 따르면 건강한 노인의 경우 감자 단백질 섭취가 근육 단백질 합성(MPS) 속도를 크게 증가시키는 것으로 나타났습니다. "류신 스파이크"를 생성하기에는 너무 느리게 소화되는 일부 식물성 단백질과 달리 PPI는 빠르게 흡수됩니다. 따라서 노인 시장을 겨냥한 의료용{2}}등급 영양 쉐이크에 이상적인 성분입니다. 이를 통해 노인들은 소화 시스템에 부드러운 소스를 사용하여 이동성과 근육량을 유지할 수 있습니다.

잠시 잔인할 정도로 솔직하게 말하자면, 많은 식물성 단백질은 "사회적으로 어색한" 소화 문제를 유발합니다. 완두콩과 콩 분리물에는 종종 복부팽만감과 고창증을 유발하는 잔류 올리고당(FODMAP)이 포함되어 있습니다.

Xi'an Tihealth의 정제 과정을 통해 이러한 발효 가능한 설탕이 제거됩니다. 남은 것은 예외적으로 "장에 편한" 고도로 정제된 단백질입니다. 소비자의 경우 이는 운동 후-흔들림 후에 더부룩함이 없음을 의미합니다. 브랜드의 경우 이는 높은 소비자 유지율을 의미합니다. 사람들은 라벨 때문에 제품을 한 번 구매하지만 제품이 만들어진 방식 때문에 두 번째로 구매합니다.느끼다.

감자 단백질 매트릭스에서 발견되는 생리활성 펩타이드는 현재 심혈관 연구에서 뜨거운 주제입니다. 일부 연구에서는 감자 가수분해에서 유래된 특정 펩타이드 서열이 천연적인 역할을 할 수 있다고 제안합니다.ACE 억제제(안지오텐신-전환 효소 억제제).

우리는 의약품 관련 주장을 하지 않도록 조심하지만, 데이터에 따르면 정기적으로 섭취하면 건강한 혈압 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구자로서 저는 이 "이중{1}}작용"이 매력적이라고 ​​생각합니다. 조직의 구성 요소만 제공하는 것이 아닙니다. 전신 혈관 긴장을 조절하는 데 도움이 될 수 있는 분자를 제공하고 있습니다. 진정한 의미의 "기능성 식품"입니다.

지속 가능성은 B2B 고객에게 단순한 유행어가 아닙니다. 이는 탄소-세 현실입니다. 쇠고기에서 100g의 단백질을 생산하려면 천문학적인 양의 물과 땅이 필요합니다. 다른 식물과 비교해도 감자는 놀라울 정도로 효율적입니다.

감자는 거의 모든 다른 주요 작물보다 사용된 물 1메가리터당 더 많은 단백질을 생산합니다. 더욱이, 우리의 단백질은 종종 전분 산업에서 고부가가치 흐름으로 수확되기 때문에 "업사이클링"의 정점을 나타냅니다. 당사의 PPI를 선택하면 공급망의 Scope 3 배출량을 낮추게 됩니다. 고품질의-선택이 가장 윤리적인 선택이기도 한 경우는 매우 드문 승리-입니다.

동료 과학자 및 조달 담당자를 위해 여기에 우리의 기술적 분석이 나와 있습니다.티헬스-P90시리즈:

Oikawa, SY 등. (2020). 감자 단백질 분리물은 근육 단백질 합성을 자극합니다.영양소 저널.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

Hansen, TT, 그 외 여러분. (2017). 감자 프로테아제 억제제 II가 포만감에 미치는 영향.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

마스트리히트 대학 연구 기록 보관소. 식물-유래 단백질 가수분해물과 인간 건강.

https://researchers.ub.unimaas.nl/

FAO/WHO 보고서. 인간 영양의 단백질 품질 평가.

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

결론: 귀하의 브랜드에 "Tihealth" 표준이 필요한 이유

수많은 원자재 공급업체 속에서 Xi'an Tihealth는 단순히 재료만 판매하는 것이 아니라{0}}검증된 솔루션을 판매한다는 점에서 두각을 나타냅니다. 높은-순도감자 단백질 파우더식물학적 지혜와 현대 생명공학의 교차점을 나타냅니다. 노인을 위한 항근육감소증 쉐이크를 제조하든, 엘리트 운동선수를 위한 고성능 바를 제조하든, "감자의 장점"은 분명합니다.